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京都鳳焼売の新規開店オープン情報  戸越銀座の中華

情報公開日:2018-12-13

プレスリリース

東京で唯一、本物の京中華が味わえるお店 ~品川区戸越銀座に12月21日オープン~

鳳焼売 2個190円~

京都で40年以上京中華にこだわり続けた料理人とその後継者が、試行錯誤して作り上げた手作り・保存料不使用・国産豚肉100%にこだわった焼売(シュウマイ)の専門店を、東京・戸越銀座の地にオープンします。
「きょうから、幸せ」を合言葉に、お客様をはじめ当店に関わる全ての方が今日から幸せになっていただく事、「京中華」から幸せを発信することを目標にしております。京料理の中の一つのカテゴリーとも言える「京中華」を2020年のオリンピックを控える東京に出店することで全国全世界に幸せを広めていきます。

鳳焼売のベースとなった焼売は、京中華の開祖高華吉氏が2店舗目に開いた人気店「第一樓」の大人気商品です。毎日お店がオープンすると焼売のテイクアウトには行列ができ、周りの中華料理屋さんが味を盗みにお客様に紛れて買いに来店するほどの人気がありました。

こだわりポイント1:味へのこだわり
ジューシーなのにくどくない。この繊細な味を求めていきついたのは、国産豚100%の豚ひき肉と、極限まで減らしたつなぎです。

こだわりポイント2:食感へのこだわり
京都特産「九条葱」と淡路島産「玉葱」を使うことで、葱のシャキっとした食感と、他のシュウマイでは味わえないフワッとしながらも食べ応えのあるつなぎの少ないお肉の食感のハーモニーが味わえます。

こだわりポイント3:香りへのこだわり
素材、そして素材の下味が蒸されて一体化した時に醸し出す香りとコクが口の中に広がります。

こだわりポイント4:後味へのこだわり
京中華が他の中華料理と一線を画すのがこの後味へのこだわりです。あっさりしていながら後に引くお味。何度でも食べたくなる他では味わえない後味です。

焼売以外のメニュー
京中華名物カラシソバ 830円(税込)

京都では、「ローメン」「エビカシワソバ」「からし入りそば」とも呼ばれ親しまれているお料理です。茹でた中華麺に下味をつけた練り和辛子をタップリ絡め、当店独自の餡と国産しいたけ、国産たけのこ等の国産野菜、エビがのった京中華にしかない「餡かけ汁なしラーメン」です。口に入れる前の和からしのつんとした刺激と、口に入れた後の思いのほか辛くない優しい味が絶妙な一品となっております。

写真ギャラリー

店舗データ

店舗名 京都鳳焼売
業態の詳細 中華料理(京中華)
オープン(予定)日 2018-12-21
住所 東京都品川区平塚1-8-1 地図
URL https://syu-mai.com/
アクセス 東急池上線「戸越銀座」駅徒歩1分 都営浅草線「戸越」駅徒歩3分
TEL 050-5437-5195
E-mail info@syu-mai.com
営業日・営業時間 11:30~20:30(15時~17時は焼売のみの販売となります。)
定休日 毎週水曜日(ホームページをご確認ください。)
席数 5席
メニュー例 鳳焼売 2個~ 190円~
鳳焼売(紅) 2個~ 200円~
鳳焼売(金) 2個~ 220円~
カラシソバ 830円

※価格は全て税込みです。
客単価 500円~
その他 フワっと上品な国産豚肉100%のお肉、
京都産九条葱・淡路島玉葱のシャキシャキとした2つの食感、
蒸し上がりの素材が一体化した芳醇で優しい香り、
コクのある旨味、
それでいて、すっきりとした後味。
京都で40年以上中華料理店を営み、試行錯誤を繰り返した鳳焼売は、味はもちろん食感、香り、後味にもこだわった究極の焼売です。

地図 (店舗から半径500m内の周辺情報)

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