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やきとり 嶋家の新規開店オープン情報  白金高輪の専門料理

情報公開日:2017-08-10

プレスリリース

焼き鳥嶋家南麻布オープン

3月15日に港区南麻布に「やきとり 嶋家」をオープンしました。
長年飲食・和食の世界に身を置いてきた
兄・浦嶋勇木也と、同じく飲食に従事・焼き鳥を主にしてきた弟・甲二郎の兄弟です。


出身地の三重・紀州地方のまだ世に知られていない「えぇもん」、米・塩・醤油・野菜・水をアクセントにした定番からおばんざい・季節の一品料理。
三重最南端の自然で手厚く手間暇かけて育てられた、三重県の誇る地鶏「熊野地鶏」を本場紀州の備長炭で焼き上げ、伊勢志摩の釜炊き「真珠塩」で仕上げた焼き鳥。
これらはここ「嶋家」でしか味わえないものと自負しています。そのやきとり・お料理をさらに三重推しの酒で楽しんでいただければと思います

鮮度が味の決め手の「希少部位」、定番の慣れ親しんだ「大山鶏」も部位の持ち味を生かすよう焼いております。

また、上にあげた素材・食材・燃料は年々消費量、作り手ともに減少し存続・維持が困難になりつつあるものでもあります。
地産都消、埋もれて消えつつある故郷の宝を広めて知って頂き「食」を通して体験してもらうことで
その存続・維持の一端を担えるのではないか
と、考えています。

故郷の尾鷲にて40年間365日5坪10席の
「嶋家」を営んできた父より屋号と提灯を受け継いで
同じよう、それ以上末永く愛されるお店を作っていきたいと思います。

写真ギャラリー

店舗データ

店舗名 やきとり 嶋家
業態の詳細 焼き鳥
オープン(予定)日 2017-03-15
住所 東京都港区南麻布2-7-25 地図
アクセス 白金高輪駅から554m
TEL 03-6459-4004
FAX 03-6459-4004
E-mail az.shimaya@gmail.com
営業日・営業時間 17:30〜23:00(L.O.22:30) 2017年4月からは 17:30〜翌3:00(L.O.翌2:30) 夜10時以降入店可、夜12時以降入店可
メニュー例 熊野地鶏セット¥2000
焼き鳥コース¥3500
ディナーフルコース¥5300

おばんざい・小鉢¥400~
鳥刺し盛り合せ¥1850
三重鈴鹿直送無農薬野菜サラダ¥900
その他 ガラス張り、天井高5Mの解放感のある店内。モダンなデザインと一枚板のカウンターで焼き鳥1本からご注文いただけます。
熊野地鶏×真珠塩×紀州備長炭の焼き鳥は、ここでしかあじわえない本物の焼き鳥です!
http//www.shimaya315.com

地図 (店舗から半径500m内の周辺情報)

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