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カツレツ丼 奏す庵の新規開店オープン情報  早稲田の和食

情報公開日:2016-04-28

プレスリリース

カツレツ丼報道関係者内覧会のご案内

出来たてを甘めの特製ウスターソースでいただくカツレツ丼専門店
大人のファーストフード「カツレツ丼 奏す庵」1号店、早稲田鶴巻町にオープン
~ オープンに先がけ、5/9(月)、5/10(火)に報道内覧会を開催 ~

株式会社糺フーズ(東京都新宿区、代表取締役:森 武彦)は出来たてをソースでいただくカツレツ丼専門店「カツレツ丼 奏す庵」の1号店を早稲田鶴巻町に5月12日(木)にオープンいたします。これに先立ち、5月9日(月)および5月10日(火)に報道内覧会を開催いたします。

福井県で広く親しまれるカツ丼の元祖「ソースカツ丼」をベースに開発されたカツレツ丼を、目の前で調理し出来たてで提供する「奏す庵」は、カツ丼発祥の地である早稲田鶴巻町にカウンターのみ席数13席の1号店をオープンいたします。基本的な食材は、すべて生産者の名前がわかるものを厳選して使用、作り立てにこだわり、日本的な美意識に裏付けされたシンプルで価値ある食事空間の提供を図ります。今回のオープンにあたり、株式会社糺フーズ代表取締役の森武彦は以下のように語ります。

「カツ丼のオリジンは大正2年、当時早稲田鶴巻町にあったヨーロッパ軒が作ったソースタイプのカツ丼だと言われています。関東大震災の影響で福井に移ってからも根強く愛されるカツ丼の原型を、私たちなりに捉えなおしました。奏す庵のカツレツ丼は、日本の伝統的な料理と海外からもたらされた料理を融合し、新たな食を送り出し続ける『和食』を代表する一品でもあります。今回、カツ丼発祥の地で開業する1号店に続き、2号店以降は海外においても『和食』がもたらす喜びを広くお届けしたいと考えています」

 このたびオープンに先立ち、5月9日(月)および5月10日(火)に報道内覧会を開催いたします。
 ぜひこの機会にご参加いただき、広報についてのご高配を賜りますようお願い申し上げます。
 取材にあたりまして、担当までメールを頂けますと幸甚です。

            記

【店舗概要】
名称:カツレツ丼 奏す庵(かつれつどん そうすあん)
住所:東京都新宿区早稲田鶴巻町555番地 鶴屋ビル1階
席数:カウンター13席
営業時間:11:00~21:00
定休日:毎週水曜日、年末年始
メニュー:カツレツ丼 価格980円(予定税込み)

【運営会社】
会社名:株式会社糺フーズ(ただすふーず)
住所:東京都新宿区早稲田鶴巻町555番地 鶴屋ビル1階
事業内容:「カツレツ丼 奏す庵」事業の運営
代表者名:森 武彦

【報道内覧会について】
日時:5月9日(月) 11:00~15:00
   5月10日(火) 11:00~15:00
※あらかじめメールにてご連絡いただければ幸甚です。

【本件に関するお問い合わせ先】
株式会社糺フーズ 担当:森
Mobile:090-7243-1341
Mail:info@tadasu-foods.jp


【「カツレツ丼 奏す庵」プロジェクトメンバー略歴】

◆株式会社糺フーズ代表取締役 総合プロデュース 森 武彦
 Webコンサルタントとしての活動を中心に、「健康」、「高級」、「飲食」、「ホテル」などのキーワードでリアル店舗のプロデュースやコンサルティングも手掛ける。
 2008年、伊香保温泉福一の別館として誕生した、旅邸諧暢楼を総合プロデュース。当時、大規模旅館がデフレ化の波に飲まれる中、1泊2食お一人様10万円の企画を実現し、高級旅館ブームの一翼を担う。
 Webコンサルティングでは、手掛けるサイトが、BtoBサイトランキングにて、第1回のランキング公開より現在まで9年連続で総合1位を取得する。
 2014年春、京都下鴨神社への参拝を機会に、自らの屋号を「糺」にすることを決める。

◆株式会社糺フーズ取締役(オペレーション、店舗プロデュース) 佐佐木 真人
株式会社ワープ・インターナショナル 代表取締役
 飲食ビジネス全般と観光事業・リゾート開発に対するコンサルテーションとサービス教育を手掛ける。
 料理人の地位向上に大きく貢献した人物でもあり、道場六三郎さん、田崎真也さんなど、著名料理界キーマンのマネージメントも請け負う。

◆料理プロデュース 古賀 達彦
目白旬香亭 シェフ
 洋食の名店、赤坂旬香亭にて、斎藤元志郎オーナーシェフの右腕として活躍。
 本店を静岡に移転後、東京目白再出店にあたり、目白旬香亭を任される。
 多くの料理人から、古賀さんのフライが目標と言わしめる、フライ職人でもある。

                       以上

写真ギャラリー

店舗データ

店舗名 カツレツ丼 奏す庵
業態の詳細 ファーストフード
オープン(予定)日 2016-05-12
住所 東京都早稲田鶴巻町555鶴屋ビル1F 地図
アクセス 東西線早稲田駅から徒歩6分 有楽町線江戸川橋から徒歩9分
TEL 050-7243-1341

地図 (店舗から半径500m内の周辺情報)

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